好きでもきらいでもたまらない！
一説によると室町時代から作られていたと言われる「くさや」。
昔、塩が大変貴重だったことから、干物を作る際に何度も塩水を再利用したために熟成され、あの独特の風味を醸し出すようになったとか。その塩水に改良を重ねて「くさや液」となり、それぞれのくさや製造元で”門外不出”で今日まで受け継がれてきた秘伝の味となったそうです。
お召し上がり方
- くさやを予め解凍してください。
- 焼き網を十分に熱してください。
- 皮の方から弱火でじっくり焼いてください。
- 裏返して反対側(腹側)を弱火で焼いてください。
- 焼きあがったら、ほぐしてお召し上がりください。